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Ingredientes (Massa)
2 ovos
300ml leite
1 col (sopa) de manteiga temperatura ambiente
100g farinha de trigo comum
1 col (chá) de sal
2 col (sopa) queijo ralado
Ingredientes (Carne)
500g carne moída
1 cebola picada
1-2 dentes de alho picados
Azeitonas verdes picadas
Cheiro verde picado
Sal
Pimenta do Reino
1 pitada de canela
1 pitada de noz moscada
1 col (sopa) de purê de tomate
Azeite
Preparo
- Misture todos os ingredientes da massa e reserve por 20 minutos.
- Enquanto isto, prepare todos os ingredientes a serem picados para o preparo da carne.
- Em uma panela grande e de preferência antiaderente, prepare as panquecas e reserve.
Não se preocupe pois a primeira panqueca vai sempre dar errado 🙂
- Você pode usar a mesma panela para o preparo da carne. Adicione um pouco de azeite (cerca de 1 col sopa) e frite a cebola por 2 minutos em fogo médio pra alto.
- Adicione o alho e aos poucos adicione a carne moída. Resista mexer a carne assim não junta tanta água, deixe dourar de um lado e só depois comece a mexer. Adicione mais azeite se achar necessário.
- Assim que a carne estiver cozida, adicione os temperos, pimenta do reino, canela, noz moscada e Sal.
- Adicione o purê de tomate e 1/2 xícara de água para que forme um molho.
- Desligue somente quando a maior parte do líquido estiver evaporado, pois não queremos a carne escorrendo líquidos pela panqueca.
- Adicione as azeitonas e cheiro verde.
- Monte as panquecas, não coloque muita carne ou você não vai conseguir fechá-las.
Sirva com um molho de tomate ou molho branco, espalhe queijo por cima e leve para gratinar por 15 minutos.
Obs: Não usei molho pois quem iria comer não queria molho 🙂
