Ingredientes
- 1kg batata descascada e cortada em cubos
- 200g bacon em cubinhos (opcional)
- 1 talo de alho-poró em fatias finas
- 1 cebola pequena em cubos
- 1 col (sopa) manteiga
- 1.5L caldo de vegetais ou galinha
- Sal
- Noz noscada (opcional)
Preparo
1 – Prepare os ingredientes, fatie o alho-poró, pique a cebola, descasque e corte as batatas em cubos.
2 – Em uma panela grande e funda, refogue o bacon até que fique dourado e reserve. Para uma sopa vegetariana, sem bacon, passe para o próximo passo.
3 – Na mesma panela onde fritou o bacon, adicione a manteiga e refogue o alho-poró e a cebola até que fiquem macios.
4 – Adicione as batatas e o caldo de vegetais/galinha e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias ao espetar um garfo ou ponta da faca.
5 – Reserve uma parte da batata em pedaços em um bowl.
6 – Use um mixer para processar a sopa até que fique cremosa, adicione um pouco de creme de leite se desejar que fique mais encorpada.
7 – Adicione a parte de sopa reservada sem processar e acerte o sal e uma pitada de noz moscada se desejar.
8 – Sirva com os cubos de bacon por cima.
