Pão de Leite

Ingredientes

300ml leite morno (levemente aquecido, não use muito quente pois pode “matar” seu fermento)

1 col (sopa) de manteiga

2 ovos

5 col (sopa) manteiga

10g fermento biológico seco (você também encontra como “instant yeast” em Inglês)

1 col (café) sal

5 xíc (chá) farinha de trigo (plain/cream flour)

1 gema com 2 col (sopa) de leite para pincelar

Preparo

Você pode usar a batedeira para sovar ou fazer em uma bancada tabém funciona. Assista o vídeo no final do preparo para ter uma idéia de como sovar a massa, a receita é muito similar.

1. Em uma vasilha grande ou na vasilha da batedeira, junte o leite, açúcar, ovos e manteiga e misture para que a manteiga e o açúcar derretam

2. Adicione o fermento e deixe por uns 2 minutos

3. Adicione a farinha aos poucos (1 xícara por vez) mexendo para que incorpore ao líquido, adicione o sal misturado à farinha, eu evito colocar diretamente ao fermento para não “matar” o fermento

4. Continue mexendo a massa e adicionando a farinha aos poucos e sentindo quando a massa começa a desgrudar das mãos

5. Assim que estiver uma massar lisa e macia, leve para crescer em uma vasilha untada com óleo ou manteiga por cerca de 45-60 minutos

6. Após o primeiro crescimento, divida a massa em porções pequenas (eu façco porções de 100g cada)

7. Abra com um rolo e enrole os pãezinhos, dispondo em uma assadeira deixando um espaço de 1-2cm para crescerem novamente por mais 45-60 minutos (na foto já estavam crescidos)

8. Pré aqueça o forno a 180C graus e asse os pães por 25-30 minutos ou até que estejam dourados, não deixe muito tempo ou eles ficam ressecados

9. Mantenha em um saquinho fechado ou pote com tampa para manterem a maciez, ou aqueça no microondas por 20 segundos antes de servir

 

Vídeo para referência:

 

 

 

 

 

 

Camila Lui

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