Ingredientes
1kg cenoura descascada e cortada em rodelas
1 bastão de salsão picado
1 cebola media picada
1 xíc(chá) de lentilha vermelha
2 Litros de caldo de legumes de sua preferencia
2 col(sopa) azeite ou manteiga
Coentro seco e fresco (opcional)
Sal e pimenta do reino
**Sobras de vegetais como abobora podem ser usados nesta sopa também!
Preparo
1. Leve uma panela grande ao fogo médio/alto e refogue a cebola e o salsão picados no azeite ou manteiga ate que fiquem macios
2. Adicione a cenoura e continue refogando por mais uns 5 minutos
3. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por aproximadamente 35-40 minutos em fogo médio
4. Bata a sopa com um mixer ou espere esfriar e bata no liquidificador, se for usar coentro fresco pode adicionar neste momento
5. Volte a sopa ao fogo e adicione a lentilha e o coentro seco, adicione mais água se for necessário (se estiver muito grossa)
6. Experimente para acertar o sal e pimenta do reino (opcional) e sirva com coentro fresco por cima se desejar
