Pernil de Natal

Ingredientes

  • 1-2kg Pernil fresco (Em inglês – Pork Joint)
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes alho amassados
  • 1 punhado de salsinha e cebolinha verde (não economize aqui)
  • 1 pimenta vermelha dedo de moça
  • 1/4 xíc (chá) vinagre branco
  • 1 xíc (chá) vinho branco seco
  • 1/4 xíc (chá) óleo vegetal ou azeite de oliva
  • Pimenta do Reino
  • Sal (usei cerca de 2 col sopa)

Preparo

1. No dia anterior bata todos estes ingredientes no liquidificador grosseiramente e coloque o pernil para marinar, virando se possível no dia seguinte de manhã

2. No dia do preparo, leve ao forno junto com a marinada, com a pele para cima, coberto com papel alumínio em forno a 160C graus por 4 horas pelo menos

3. Passadas as 4 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200C graus até que a pele fique dourada e craquelada (torresmo)

 

Camila Lui

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