Ingredientes
- 1-2kg Pernil fresco (Em inglês – Pork Joint)
- 1 cebola grande
- 5 dentes alho amassados
- 1 punhado de salsinha e cebolinha verde (não economize aqui)
- 1 pimenta vermelha dedo de moça
- 1/4 xíc (chá) vinagre branco
- 1 xíc (chá) vinho branco seco
- 1/4 xíc (chá) óleo vegetal ou azeite de oliva
- Pimenta do Reino
- Sal (usei cerca de 2 col sopa)
Preparo
1. No dia anterior bata todos estes ingredientes no liquidificador grosseiramente e coloque o pernil para marinar, virando se possível no dia seguinte de manhã
2. No dia do preparo, leve ao forno junto com a marinada, com a pele para cima, coberto com papel alumínio em forno a 160C graus por 4 horas pelo menos
3. Passadas as 4 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200C graus até que a pele fique dourada e craquelada (torresmo)
