Todo mundo tem uma receita diferente e já experimentou essa torta alguma vez na vida. Esta é a receita que minha mãe e minha tia Bel costumavam usar. Provavelmente não é a receita mais fitness, porém muito popular em qualquer família brasileira.
Ingredientes
- 1 xíc (chá) de óleo vegetal
- 2 xíc (chá) de leite
- 3 ovos
- 3 col (sopa) de queijo parmesão ralado
- 12 col (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 col (chá) de fermento em pó
- Sal à gosto (cerca de 1 col sopa)
Sugestão de Recheios
Tenha preparado antecipadamente o recheio de sua preferência como:
- Frango desfiado e temperado (tipo recheio da coxinha, receita aqui)
- Carne moída refogada, tipo recheio de pastel
- Sardinha/atum adicionado à cebola, tomate, cheiro verde, azeitonas, ervilhas, tempere com sal e pimenta do reino
- Queijo, presunto, ovos cozidos, rodelas de tomate, rodelas de cebola para um recheio tipo portuguesa
- Linguiça calabresa moída e refogada com cebola
- Mix de vegetais em cubos para uma versão vegetariana
Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180C graus e reserve um refratário ou assadeira média (usei um refratário de 20x30cm e sobrou um pouco de massa)
2. Em um liquidificador adicione o óleo, ovos, leite e bata até estar homogêneo
3. Adicione o queijo, e as colheres de farinha em partes, adicionando e batendo para que misture completamente, não bata por muito tempo constantemente, somente por alguns segundos é suficiente para misturar
4. Finalmente adicione o fermento e o sal e bata uma última vez para misturar
5. Despeje aproximadamente metade da massa, preenchendo cerca de 1cm do seu refratário, e então adicione o seu recheio escolhido por cima desta massa
6. Despeje o restante da massa por cima, cobrindo todo o recheio, quanto mais massa você puser, mais alta ficará a torta e mais “massuda” e pode demorar mais para assar
7. Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até que um garfo saia limpo ao espetar, não asse em forno muito alto ou vai queimar o topo e naão assará completamente por dentro. Deixe esfriar antes de cortar!
Esta massa por ser usada para fazer empadinhas usando o mesmo método – massa/recheio/massa – ou tortas menores em forma de marmitex
