Empadão de Frango

Ingredientes Recheio

  • 600g de peito de frango cozido e desfiado (reserve um pouco da água do cozimento)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados/picados
  • 1 col (sopa) de purê/massa de tomate
  • Azeitonas picadas
  • Sal, Pimenta do Reino e cheiro verde ao seu gosto

Preparo Recheio

1. Cozinhe os peitos de frango e desfie, reserve

2. Refogue em azeite a cebola, alho, o purê de tomate

3. Adicione o frango, as azeitonas e adicione um pouco da água e cozinhe em fogo médio/baixo até que fique mais sequinho

4. Se desejar adicione requeij!ao ou queijo cremoso ao final para um recheio mais cremoso para a torta

5. Acerte o Sal/Pimenta e adicione o cheiro verde ao final

 

Ingredientes Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 200g de manteiga gelada
  • Água gelada para ir adicionando (cerca de 150ml)
  • 1 gema para pincelar

Preparo Massa

1. Em uma vasilha grande, adicione a farinha, a gema e a manteiga e vá esfarelando a manteiga com a farinha com as pontas dos dedos

2. Assim que obtiver uma farofa, comece a amassar e incorporar a água gelada devagar, até obter uma massa consistente e desgrudando das mãos

3. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos

4. Pré aqueça o forno a 180C graus, prepara a fôrma ou refratário onde vai montar a torta

Montagem

1. Abra metade da massa para forrar a sua fôrma, não abra tão fina para não queimar, nem tão grossa pois não vai assar corretamente, cerca de 0.5cm será suficiente (use plástico filme ou papel manteiga parar abrir a massa, fica mais fácil e faz menos sujeira!)

2. Forre a fôrma com a primeira camada e não esqueça das laterais3. Recheie com o frango desfiado preparado anteriormente

4. Abra a segunda parte da massa e cubra a torta, pressione as bordas para “cortar” a massa

5. Faça tiras com a massa restante caso queira adicionar decoração (opcional) e pincele com a gema misturada com uma colher de chá de água por cima

6. Leve para assar em forno a 180 graus por cerca de 40-50 minutos, cheque de tempos em tempos se está assando por inteiro e se necessário vire a fôrma para que asse igualmente

Camila Lui

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