Mousse de Chocolate

Sempre desejei ter a receita da mousse de chocolate perfeita, minha mãe adorava e sempre falava que era muito fácil de fazer! Lembrando que o uso de conhaque ou licor para saborizar, ou mesmo raspas de laranja é totalmente opcional.

Ingredientes

  • 150g chocolate de boa qualidade (50-60% cacau)
  • 150ml creme de leite fresco
  • 2 ovos, gema e claras separadas
  • 2 col (sopa) conhaque ou licor (opcional)
  • Raspas de laranja (opcional)

Preparo

1. Bata as claras em neve e reserve

2. Pique o chocolate finamente e disponha num recipiente médio de vidro ou louça

3. Aqueça o creme de leite e assim que começar a formar bolhas de fervura, desligue o fogo e despeje sobre o chocolate. Aguarde sem mexer, uns 10-30 segundos até que o chocolate absorva o calor do creme de leite quente

4. Mexa delicadamente para que o chocolate incorpore o creme de leite até que você obtenha um creme liso, homogêneo e brilhante

5. Neste momento adicione as gemas ao creme de chocolate (peneire se preferir, eu tiro com as pontas dos dedos), misture delicadamente

6. Adicione a bebida e/ou raspas de laranja ao creme de chocolate


7. Adicione 1/4 das claras em neve ao creme de chocolate e misture delicadamente, só então misture o restante


8. Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir

Camila Lui

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