Pra quem não pode comer farinha de trigo mas está morrendo de vontade de uma panqueca, confere esta receita!
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 col (sopa) queijo parmesão ralado
- 1 col (sopa) farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa)
- 2 col (sopa) de água
- Sal
- Ervas desitratadas (opcional)
- Manteiga para untar a frigideira
- Recheio de sua preferência
- Molho de tomate (opcional)
Preparo
1. Bata todos os ingredientes com um garfo ou batedor e prepare uma frigideira pequena (20cm) anti-aderente em fogo médio
2. Use uma pontinha da colher de manteiga de modo que a frigideira fique untada
3. Despeje aproximadamente 1/3 da mistura dos ovos de forma que você tenha um omelete bem fino, cerca de 0.5 cm de altura
4. Deixe cozinhar e não mexa até que esteja levemente dourado e firme o suficiente para virar como uma panqueca
5. Vire para cozinhar o outro lado por mais alguns minutos
6. Prepare as panquecas com o recheio escolhido e disponha no refratário com molho
7. Se preferir pode cobrir com molho, queijo e levar ao forno por 10-15 minutos para gratinar
