Peixe no Papillote

O Papillote nada mais é do que um pacotinho que você vai fazer para assar o seu peixe ou mesmo frango com legumes da sua escolha. Podem ser usados: papel aluminio, saquinhos específicos para forno ou papel manteiga. Alguns exemplos nas imagens abaixo:

Ingredientes

  • 1-2 files do peixe escolhido (estou usando cod, que aqui é o bacalhau fresco, pode usar salmão, merluza, pescada)
  • 1/2 abobrinha fatiada
  • Espinafre fresco ou folhas verdes que você tiver (usei bok choi)
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas ou fatias
  • Tomatinhos cereja ou tomates fatiados
  • Azeite
  • Suco de limão
  • Sal e Pimenta do Reino para temperar

Preparo

1. Pré aqueça o forno a 200C graus
2. Prepare um pedaco de papel aluminio ou papel manteiga de aproximadamente 60cm de comprimento e coloque sobre uma assadeira ou refratário que possa ir ao forno para montar o seu papillote.

3. Comece montando com a abobrinha fatiada e rodelas ou pedaços de cebola

4. Coloque folhas como espinafre, acelga ou bok choi e tempere com um pouco de sal, pimenta, azeite e limão

5. Coloque então o peixe  e os tomatinhos, tempere mais um pouco e feche as laterais do seu papillote como se fosse um pastel, enrolando as extremidades junto e torcendo para que fique firme



6. Coloque numa assadeira e leve ao fornopor aproximadamente 25-30 minutos

7. Retire do forno e transfira para um prato cuidadosamente

Camila Lui

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