O scone é um tipo de pãozinho doce muito consumido no Reino Unido e Irlanda em geral. Aprendi a fazê-los depois que passei a morar na Irlanda, pois até então não fazia idéia de sua existência! Quando experimentei pela primeira vez me falaram que eu precisava usar manteiga em temperatura ambiente e geléia, sim juntos! E existem muitas histórias sobre qual você deveria espalhar primeiro no scone, a manteiga ou a geléia?
Esta receita vem de uma combinação das várias que já testei, mas foi a que achei mais simples, rápida e que pode ser base para outros sabores como limão, frutas vermelhas e até mesmo salgado! Rende cerca de 4 scones médios ou 8 pequenos.
Ingredientes
- 2 xíc (chá) farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1/2 col (chá) bicarbonato de sódio
- 2 col (sopa) manteiga temperatura ambiente
- 1 col (sopa) açúcar
- 1/2 xíc (chá) leite
- 1 ovo
Preparo
1. Misture o leite, ovo e açúcar e reserve
2. Pré aqueça o forno a 200C graus
3. Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo, sal e o bicarbonato de sódio
4. Junte a manteiga e despedace-a com a ponta dos dedos até que se forme uma “farofinha”
5. Abra um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de líquidos, deixando um restinho para que você possa pincelar os scones no final
6. Misture a massa delicadamente, de forma que você não mexa ou sove esta massa, tente incorporar os ingredientes mexendo com uma colher de pau do centro para as laterais
7. Assim que a massa estiver incorporada, passe farinha numa superfície e em suas mãos também, assim a massa não fica grudando
8. Abra delicadamente com as mãos até uma grossura de uns 2cm e use um cortador para cortar os scones ou um copo com a boca enfarinhada também funciona
9. Disponha numa assadeira forrada ou polvilhada com farinha de trigo, pincele a mistura de ovo e leite, leve ao forno por aproximadamente 10-15 minutos ou até que eles estejam com cor dourada
Sirva ainda quente, com manteiga e geléia de sua preferência, se for guardar, use um saquinho plástico ou um recipiente com tampa. Para que volte a ficar macio, coloque no microondas por 30 segundos ou corte ao meio e “toste” na frigideira com manteiga
