Caracol Húngaro ou Rosca Húngara

Esta receita tem um grande valor sentimental para mim. Era feita pela minha tia Bel, minha mãe e minha avó! Confira a receita original nas fotos abaixo e a minha versão mais detalhada em seguida. Cada um tem sua maneira de preparar uma base de massa, veja que na receita original minha tia assume que você já sabe preparar uma massa básica, então eu tentei fazer da forma que achei mais apropriada. Descubra a sua forma de fazer também!
Como para mim é difícil encontrar fermento fresco, então pesquisei sobre trocar o fermento fresco pelo seco e achei esta instrução da Freschman:

Ou seja, para cada parte de fermento seco, você usa 3x de fermento fresco.
Outra coisa é que eu decidi fazer meia receita, assim se algo desse errado eu não desperdiçaria muitos ingredientes, apesar de que mesmo dando errado, daria certo!
E aí, vamos tentar?


Minha versão para meia receita – 1 assadeira de 35 X 27cm

Ingredientes – Massa

  • 1 sachê de fermento seco (7g)
  • 3 col (sopa) açúcar
  • 3 col (sopa) óleo vegetal
  • 2 xíc (chá) leite morno
  • 600g de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros

Ingredientes – Recheio

  • 4 col (sopa) de manteiga (troquei a margarina aqui)
  • 4 col (sopa) de açúcar
  • 1 xíc (chá) coco ralado molhado com água

Misture bem a manteiga com açúcar e reserve.

Ingredientes – Calda

  • 1 1/2 xíc (chá) leite
  • 1 xíc (chá) açúcar

Leve ao fogo e deixe ferver por durante 10 minutos.

Preparo

1. Para preparar a massa,  dilua o fermento no leite morno com açúcar e reserve por 10-15 minutos. Assim que o fermento estiver ativo, junte o óleo e os ovos e misture bem

2. Em uma vasilha grande, peneire a farinha e faça um buraco no meio e comece a adicionar a mistura dos líquidos

3. Misture tudo até que você obtenha uma massa homogênea e sove a massa até que desgrude das mãos (cerca de 10 minutos), volte na mesma vasilha, cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer por 30 minutos.

5. Enquanto isto, prepare a manteiga e o côco ralado

6. Após 30 minutos e com a massa já crescida, abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha em forma de retângulo




7. Espalhe a manteiga e polvilhe o côco ralado sobre a massa já aberta




8. Enrole como um rocambole e corte em fatias grossas





9. Disponha em uma assadeira untada com manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos


10. Pré aqueça o forno a 190C graus enquanto você prepara a mistura de leite com açúcar

11. Leve para assar em forno a 190C graus até que fiquem levemente douradas, aqui foram aproximadamente 30-35 minutos

12. Assim que estiverem levemente douradas, despeje a calda de leite e volte ao forno novamente por cerca de 10 minutos

Camila Lui

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Voltar ao topo