Ingredientes
- 2 filés de salmão (220-250g)
- 2 laranjas (suco)
- Sal
- Pimenta do Reino
- Azeite
- 1-2 pistilos de açafrão (opcional)
Preparo
1. Em um recipiente médio, junte o suco de laranja (retire os caroços), 1 col (sopa) de azeite, cerca de 1/2 col (chá) de sal e uma pitada de pimenta do reino (ao seu gosto) e o açafrão.
2. Deixe o salmão marinando neste mistura por pelo menos 1h e vire os filés no meio do processo.
3. Não descarte a marinada quando for preparar o salmão!
4. Aqueça 1 col (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente média e coloque os filés com a pele para baixo por cerca de 5 minutos.
5. Enquanto o salmão grelha, acrescente algumas colheres da marinada ao peixe e deixe fervilhar, isto vai criar uma crosta caramelizada no fundo.
6. Vire os filés e continue regando com o suco por mais uns 5 minutos.
7. Retire os filés e reserve num prato a parte, em seguida adicione todo o restante da marinada na frigideira e reduza em fogo médio.
