Tortilla Espanhola
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 batatas asterix cortadas em fatias finas (aprox. 3 milímetros)
- 2 cebolas em fatias finas (aprox. 3 milímetros)
- 300-500ml óleo de sua escolha para fritar (usei azeite)
- Frigideira antiaderente de aproximadamente 21cm de diâmetro
- Queijo ralado grosso (opcional)
- Sal e Pimenta do Reino
A tortilla espanhola pode ser preparada de várias formas, e cada um tem sua própria receita, assim como um omelete, bolinho de chuva etc. Eu peguei referências dos vídeos para preparar a minha tortilla, então se preferir, fique à vontade para seguir um dos vídeos ou até mesmo criar sua própria receita como eu fiz!
- Fatie as cebolas e as batatas e reserve IMG_4989-1024x768.webp IMG_4991-1024x768.webp
- Na frigideira que você pretende preparar a tortilla, leve para esquentar óleo suficiente para fritas a cebola e em seguida adicionar as batatas IMG_4993-1024x768.webp
- Assim que o óleo esquentar, frite as cebolas observando quando elas começarem a ficar douradas (caramelizar) IMG_4995-1024x768.webp
- Adicione então as batatas e continue fritando por mais aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando para que elas fritem por igual IMG_4996-1024x768.webp IMG_4997-1024x768.webp
- Enquanto isso, quebre 4 ovos num recipiente e mexa ligeiramente com um garfo
- Retire as cebolas e as batatas do fogo e com uma escumadeira, escorra o óleo e adicione aos ovos IMG_4998-1024x768.webp IMG_4999-1024x768.webp
- Mexa delicadamente incorporando a mistura, coloque o óleo da fritura em um recipiente à parte e leve a mesma frigideira ao fogo novamente IMG_5001-1024x768.webp
- Em fogo alto, despeje a mistura na frigideira e frite por cerca de 2 minutos até que se forme uma crosta fina por baixo, então abaixe o fogo para médio/baixo e continue fritando a tortilla até que esteja dourada na parte de baixo e você sentir que é possível transferi-la para um prato na hora de virar IMG_5002-1024x768.webp
- Transfira a tortilla para um prato e volte para a frigideira do lado contrário ao que você já fritou, assim ficará frita dos dois lados. Muito cuidado ao transferir de volta para a frigideira pois o meio ainda está mole. Delicadamente “arraste"a tortilla até que consiga transferir novamente para a frigideira IMG_5003-1024x768.webp
- Frite novamente até que fique dourada por baixo e adicione o queijo por cima se preferir IMG_5004-1024x768.webp IMG_5006-1024x768.webp