Gnocchi
Ingredientes
- 1kg Batata da casca roxa cozida com casca
- 200gr Queijo Parmesão ralado
- 200gr Farinha de trigo sem fermento
- Sal e Noz moscada
- Molho da sua preferencia
Preparo
- Cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias (teste com o garfo)
- Descasque as batatas ainda mornas e amasse feito purê
- Em uma vasilha grande junte a farinha, o queijo, a noz moscada e um pouco de sal (cerca de 1 colher de chá)
- Amasse bem e acerte o sal se necessário
- Enxague a panela que cozinhou as batatas e volte ao fogo com água suficiente para cozinhar os gnocchis e um pouco de sal
- Enquanto a água esquenta, faça os gnocchis fazendo rolinhos e depois cortando com uma faca de corte liso
- Assim que a água levantar fervura, comece cozinhar os gnocchis e assim que eles subirem para a superfície da água, estão prontos, retire imediatamente ou eles desmancharão
- Sirva com seu molho preferido! Se não quiser molho de tomate, frite-os na manteiga com um pouco de sálvia fresca e polvilhe parmesão.
