Mousse de Chocolate
Sempre desejei ter a receita da mousse de chocolate perfeita, minha mãe adorava e sempre falava que era muito fácil de fazer! Lembrando que o uso de conhaque ou licor para saborizar, ou mesmo raspas de laranja é totalmente opcional.
Ingredientes
- 150g chocolate de boa qualidade (50-60% cacau)
- 150ml creme de leite fresco
- 2 ovos, gema e claras separadas
- 2 col (sopa) conhaque ou licor (opcional)
- Raspas de laranja (opcional)
Preparo
- Bata as claras em neve e reserve
- Pique o chocolate finamente e disponha num recipiente médio de vidro ou louça
- Aqueça o creme de leite e assim que começar a formar bolhas de fervura, desligue o fogo e despeje sobre o chocolate. Aguarde sem mexer, uns 10-30 segundos até que o chocolate absorva o calor do creme de leite quente
- Mexa delicadamente para que o chocolate incorpore o creme de leite até que você obtenha um creme liso, homogêneo e brilhante
- Neste momento adicione as gemas ao creme de chocolate (peneire se preferir, eu tiro com as pontas dos dedos), misture delicadamente
- Adicione a bebida e/ou raspas de laranja ao creme de chocolate
- Adicione 1/4 das claras em neve ao creme de chocolate e misture delicadamente, só então misture o restante
- Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir
