Salada Quente de Abobrinha e Limão

Com o friozinho chegando sempre ficamos querendo pratos mais quentes e a salada vai ficando de lado. Esta abobrinha quente fica fresca mas ainda assim parte de um prato quente,

Ingredientes

• 1 abobrinha fatiada em fitas
• 1 limão siciliano (raspas e suco)
• 1 dente de alho amassado/ralado
• Azeite de Oliva
• Sal e Pimenta do Reino

Modo de Preparo

1. Corte a abobrinha no sentido do comprimento em 4 pedaços e remova a parte das sementes (se tiver muita)
2. Usando um mandolim ou fatiador, fatie de forma que fique parecendo fitas compridas, isto faz com que a abobrinha cozinhe rapidamente quando colocar na frigideira

3. Numa frigideira média, refogue no azeite (em torno de 2 col sopa) o alho amassado e as raspas de limão

4. Adicione a abobrinha e mexa refogando até que fique macia

5. Adicione cerca de 2 col sopa de suco do limão e desligue

Usei folhas de espinafre, a abobrinha e assai filé de frango temperado com limão, azeite, gengibre, alho, sal e pimenta do reino.