Panquecas de Carne (Contém Glúten)

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Ingredientes (Carne)

• 500g carne moída
• 1 cebola picada
• 1-2 dentes de alho picados
• Azeitonas verdes picadas
• Cheiro verde picado
• Sal
• Pimenta do Reino
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de noz moscada
• 1 col (sopa) de purê de tomate
• Azeite

Preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa e reserve por 20 minutos.

2. Enquanto isto, prepare todos os ingredientes a serem picados para o preparo da carne.

3. Em uma panela grande e de preferência antiaderente, prepare as panquecas e reserve. Não se preocupe pois a primeira panqueca vai sempre dar errado.

4. Você pode usar a mesma panela para o preparo da carne. Adicione um pouco de azeite (cerca de 1 col sopa) e frite a cebola por 2 minutos em fogo médio pra alto.

5. Adicione o alho e aos poucos adicione a carne moída. Resista mexer a carne, assim não junta tanta água, deixe dourar de um lado e só depois comece a mexer. Adicione mais azeite se achar necessário.

6. Assim que a carne estiver cozida, adicione os temperos, pimenta do reino, canela, noz moscada e sal.

7. Adicione o purê de tomate e 1/2 xícara de água para que forme um molho.

8. Desligue somente quando a maior parte do líquido estiver evaporado, pois não queremos a carne escorrendo líquidos pela panqueca.

9. Adicione as azeitonas e cheiro verde.

10. Monte as panquecas, não coloque muita carne ou você não vai conseguir fechá-las.

Sirva com um molho de tomate ou molho branco, espalhe queijo por cima e leve para gratinar por 15 minutos.

Obs: Não usei molho pois quem iria comer não queria molho.