Lasanha de Berinjela
Ingredientes
- 2-3 Berinjelas em fatias
- 4 tomates em fatias
- 2 cebolas em fatias
- 250g ricota fresca
- 50g parmesão para gratinar
- Manjericão fresco (opcional)
- Azeitonas (opcional)
- Orégano (opcional)
- Molho de tomate de sua escolha
- Azeite para tostar a berinjela
- Sal para temperar
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus
- Fatie todos os ingredientes caso ainda não estejam fatiados e reserve
- Aqueça uma panela antiaderente com um fio de azeite e toste as fatias de berinjela, reserve
- Em um refratário médio, monte a lasanha fazer camadas conforme abaixo:
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Molho de tomate
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Berinjela
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Cebola
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Azeitonas + orégano (ou os temperos que vc desejar)
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Tomate
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Manjericão
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Tempere com sal
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Ricota
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Continue fazer as camadas e no final distribua uma camada de molho de tomate, salpique queijo parmesão e leve ao forno com papel alumínio por cima por 30 minutos. Você pode pular esta etapa, mas eu gosto da lasanha com todos ingredientes bem molinhos então eu gosto de assar bem.
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Após 30 minutos, retire o papel alumínio para gratinar.
Dura até 3 dias na geladeira, também pode ser congelada.