Curry Verde de Frango Tailandês (Green Thai)

Ingredientes

• 500gr filé de frango em fatias pequenas
• 2 pimentões picados em cubos médios
• 1 cebola picada em cubos médios
• 1 punhado de vagem ou ervilha torta
• 2 pimentas chili fatiadas (opcional)
• 2 cebolinhas fatiadas
• 400ml leite de côco (veja imagem abaixo)
• 1-2 col (sopa) pasta Green Curry (veja imagem abaixo)
• 1/2 col (café) de açúcar (opcional)
• 2 col (sopa) de molho de peixe (ajuste se necessário)
• 1 col (café) de cúrcuma em pó
• Óleo de côco

Pasta Green Curry e Leite de Côco Tailândia

Molho de Peixe

Modo de Preparo

1. Prepare todos os vegetais e o peito de frango antes de começar a cozinhar pois o preparo é bem rápido

2. Em fogo alto, e em uma panela larga, refogue a pasta de curry no óleo por 2-3 minutos, cuidado para não queimar a pasta

3. Adicione o leite de côco e a cúrcuma e deixe ferver (4-5 min)

4. Assim que ferver, adicione o frango e misture até que esteja cozido porém ainda macio, não cozinhe por muito tempo ou o frango vai começar a desfiar

5. Assim que você notar que o frango está cozido (branco), adicione os vegetais picados e misture. Eles devem cozinhar em fogo alto por cerca de 7-10 minutos. O segredo do curry é não cozinhar demais para que os vegetais fiquem cozidos, porém ainda crocantes

6. Acerte o tempero com o açúcar e o molho de peixe

7. Sirva com arroz (opcional) e fatias de limão para espremer por cima