Pernil de Natal

Ingredientes

• 1-2kg Pernil fresco (Em inglês - Pork Joint)
• 1 cebola grande
• 5 dentes alho amassados
• 1 punhado de salsinha e cebolinha verde (não economize aqui)
• 1 pimenta vermelha dedo de moça
• 1/4 xícara (chá) vinagre branco
• 1 xícara (chá) vinho branco seco
• 1/4 xícara (chá) óleo vegetal ou azeite de oliva
• Pimenta do Reino
• Sal (usei cerca de 2 col sopa)

1. No dia anterior bata todos estes ingredientes no liquidificador grosseiramente e coloque o pernil para marinar, virando se possível no dia seguinte de manhã

2. No dia do preparo, leve ao forno junto com a marinada, com a pele para cima, coberto com papel alumínio em forno a 160C graus por 4 horas pelo menos

3. Passadas as 4 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200C graus até que a pele fique dourada e craquelada (torresmo)