Pão de Leite
Ingredientes
- 300ml leite morno (levemente aquecido, não use muito quente pois pode “matar” seu fermento)
- 1 col (sopa) manteiga
- 2 ovos
- 5 col (sopa) açúcar
- 10g fermento biológico seco (você também encontra como “instant yeast” em Inglês)
- 1 col (café) sal
- 5 xíc (chá) farinha de trigo (plain/cream flour)
- 1 gema com 2 col (sopa) de leite para pincelar
Você pode usar a batedeira para sovar ou fazer em uma bancada também funciona. Assista o vídeo no final do preparo para ter uma idéia de como sovar a massa, a receita é muito similar.
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Em uma vasilha grande ou na vasilha da batedeira, junte o leite, açúcar, ovos e manteiga e misture para que a manteiga e o açúcar derretam
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Adicione o fermento e deixe por uns 2 minutos
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Adicione a farinha aos poucos (1 xícara por vez) mexendo para que incorpore ao líquido, adicione o sal misturado à farinha, eu evito colocar diretamente ao fermento para não “matar” o fermento
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Continue mexendo a massa e adicionando a farinha aos poucos e sentindo quando a massa começa a desgrudar das mãos
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Assim que estiver uma massar lisa e macia, leve para crescer em uma vasilha untada com óleo ou manteiga por cerca de 45-60 minutos
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Após o primeiro crescimento, divida a massa em porções pequenas (eu faço porções de 100g cada)
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Abra com um rolo e enrole os pãezinhos, dispondo em uma assadeira deixando um espaço de 1-2cm para crescerem novamente por mais 45-60 minutos (na foto já estavam crescidos)
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Pré aqueça o forno a 180C graus e asse os pães por 25-30 minutos ou até que estejam dourados, não deixe muito tempo ou eles ficam ressecados
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Mantenha em um saquinho fechado ou pote com tampa para manterem a maciez, ou aqueça no microondas por 20 segundos antes de servir
Vídeo para referência: