Bolo de Cenoura (Liquidificador)

Leve em fogo médio mexendo até que forme uma calda cremosa, despeje imediatamente no bolo assim que retirar a calda do fogo.

Ingredientes

• 2 cenouras médias descascadas e picadas
• 1/2 xíc (chá) óleo vegetal de sua escolha (eu uso óleo de girassol)
• 2 xíc (chá) açúcar
• 3 ovos
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/3 xícara de leite
• 1 col (sopa) fermento em pó para bolo

Instruções

1. Pré aqueça o forno a 180C graus e prepare uma assadeira média untada com manteiga e farinha (na minha foto fiz meia receita, por isso minha assadeira foi pequena)
2. No liquidificador adicione as cenouras, ovos, óleo, leite e açúcar e bata até ter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha e bata novamente por poucos minutos somente para incorporar.
4. Adicione então o fermento e bata delicadamente por alguns segundos para incorporar.
5. Leve para assar por 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo ao inserir no centro do bolo, normalmente quando começar a sentir o perfume do bolo pela casa é hora de checar!
6. Prepare a calda e despeje ainda quente em cima do bolo e aguarde esfriar para servir.