Ingredientes

1kg Batata da casca roxa cozida com casca
200gr Queijo Parmesão ralado
200gr Farinha de trigo sem fermento
Sal e Noz moscada
Molho da sua preferência

Preparo

1. Cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias (teste com o garfo)

2. Descasque as batatas ainda mornas e amasse feito purê

3. Em uma vasilha grande junte a farinha, o queijo, a noz moscada e um pouco de sal (cerca de 1 colher de chá)

4. Amasse bem e acerte o sal se necessário

5. Enxágue a panela que cozinhou as batatas e volte ao fogo com água suficiente para cozinhar os gnocchis e um pouco de sal
6. Enquanto a água esquenta, faça os gnocchis fazendo rolinhos e depois cortando com uma faca de corte liso

7. Assim que a água levantar fervura, comece cozinhar os gnocchis e assim que eles subirem para a superfície da água, estão prontos, retire imediatamente ou eles desmancharão

8. Sirva com seu molho preferido! Se não quiser molho de tomate, frite-os na manteiga com um pouco de sálvia fresca e polvilhe parmesão.