Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 1 butternut squash descascada e picada
- 2 col (sopa) de pasta de Thai Red Curry
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 2 col (sopa) de manteiga
- 800ml de agua ou caldo de legumes
- Caso nao use caldo de legumes, voce pode usar em tablete ou o caldo de legumes de sua escolha para saborizar
Preparo
1. Em uma panela funda refogue as cebolas na manteiga ate que fiquem macias, adicione a abobora
2. Adicione o caldo de legumes e a pasta de curry e deixe cozinhar ate que a abobora esteja bem macia (30 min)
3. Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos e deligue
4. Bata com um mixer diretamente na panela (desde que seja batedor de metal) ou deixe esfriar e bata no liquidificador, acerte o sal se necessario
